Hari raya Idul Adha sudah semakin dekat, tahun ini, apakah anda sudah punya daftar menu untuk disantap bersama keluarga? Makanan pada masa lebaran idul adha atau hari raya kurban didominasi oleh berbagai masakan yang berbahan dasar daging, baik itu sapi, kambing atau domba ayam, dan hewan kurban lainnya.
Mungkin sebelum hari raya lebaran, anda membutuhkan referensi menu makanan apa yang akan anda sajikan buat keluarga, yang lezat, mudah dan cocok untuk keluarga anda di rumah.
Semoga kumpulan atau beberapa resep masakan di hari raya berikut, dapat bermanfaat. Selamat merencanakan menu makanan untuk keluarga anda!
Resep Makanan Idul Adha : KAMBING TUMIS DAGING KEMANGI
 |
| Resep kambing tumis daging kemangi |
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 liter air
- 6 tangkai daun kemangi, petiki
- 1 ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 1 cm jahe
- ½ sendok teh merica butiran
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, cabai rawit utuh sambil diaduk-aduk hingga layu.
- Tambahkan daging kambing. Aduk-aduk hingga berubah warna. Masukkan garam, gula. Aduk rata!
- Tuang air, masak hingga air mengental dan daging matang.
- Tambahkan daun kemangi, aduk-aduk hingga layu. Angkat, sajikan.
Hasil: 5 porsi
Resep Makanan Idul Adha: NASI BAKAR DAGING KEMANGI
 |
| Resep Nasi Bakar Daging Kemangi |
Bahan:
- 400 garam beras
- 70 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Isi:
- 300 gram daging sapi, rebus, suwir-suwir
- 10 buah petaai, iris panjang
- 2 lembar daun salam
- 4 ruas jari lengkuas, memarkan
- 4 buah cabai merah, buang biji, iris halus
- 200 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 ikat daun kemangi, petiki
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 1 sendok teh terasi
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
Pelengkap:
- 2 sendok makan bawang goreng
- 2 buah mentimun, iris-iris
- 6 lembar selada
- 6 buah ayam goreng
Cara membuat:
- Isi: tumis bumbu halus dan petai hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, cabai merah. Aduk-aduk hingga layu.
- Tambahkan daging suwir, aduk rata. Masukkan santan, garam, merica, gula. Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Masak hingga meresap, sisihkan.
- Rebus santan, daun salam, daun pandan, garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan beras. Masak hingga meresap. Angkat, kukus hingga matang.
- Ambil nasi, beri isi. Bungkus daun pisang. Bakar hingga harum
- Sajikan dengan pelengkap.
Hasil: 5 porsi
Resep Makanan Idul Adha : PECAK AYAM PENCOK KACANG
 |
| Resep pecak ayam pencok kacang |
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong emmpat.
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- ½ butir jeruk nipis, ambil airnya
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit
- 6 buah cabai merah
- ½ ruas jari kencur
- 3 siung bawang putih
- 4 buah kemiri, bakar
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok teh gula jawa
- Garam secukupnya
Sambal pencok:
- 10 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas jari kencur
- ½ sendok teh terasi goreng
- 150 gram kacang panjang, potong-potong
- Garam, gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam. Diamkan ½ jam, tusuk-tusuk dengan garpu. Bakar diatas bara api hingga kecoklatan.
- Masukkan ayam, bumbu halus, daun jeruk kedalam santan, masak sambil diaduk-aduk hingga ayam matang dan bumbu mengering. Angkat
- Sambal pencok: haluskan cabai, bawang putih kencur, terasi, garam, gula pasir. Masukkan kacang panjang, tumbuk kasar.
- Sajikan pencak ayam dengan sambal pencok.
Hasil: 4 porsi
Resep Makanan Idul Adha : LIDAH GORENG SAMBAL TOMAT
 |
| Resep lidah goreng sambal tomat |
Bahan:
- 500 gram lidah, rebus matang, kupas kulitnya, potong-potong
- 200 gram kentang, kupas, goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, cincang kasar
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 15 buah cabai merah rawit utuh
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 350 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butie bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- ¼ sendok teh merica butiran
- ½ sendok teh ketumbar
- 1 buah tomat
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun salam hingga harum. Masukkan lidah, aduk rata.
- Tambahkan tomat, daun bawang, cabai rawit merah. Aduk rata. Beri kecap manis, garam, gula. Aduk rata
- Tuang air secara bertahap. Masak hingga mendidih, tambahkan kentang, masak hingga kental.
Hasil: 6 porsi
Resep Makanan Idul Adha : EMPAL SAMBAL PETIS
 |
| Resep empal sambal petis |
- ½ Kg daging sapi
- 300 ml santan dari ½ butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ sendok makan ketumbar
- 3 ruas jari lengkuas, cincang
- 2 sendok makan gula merah
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
Sambal petis:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 7 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh petis
- 1 sendok makan gula merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- 10 sendok makan air matang
Cara membuat:
- Rebus daging dengan air secukupnya hingga air terserap habis dan daging cukup empuk. Iris daging searah serat dengan ketebalan 1 cm. Memarkan dengan pemukul daging hingga melebar. Sisihkan
- Didihkan santan bersama bumbu halus, sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.
- Masukkan irisan daging, masak dengan api kecil hingga santan terserap habis, angkat.
- goreng daning dalam minyak panas hingga matang. Angkat.
- Sambal petis: haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih, petis, gula, daun jeruk, garam. Campur bumbu dengan air matang, aduk rata.
- sajikan empal dengan sambal petis.
Hasil: 10 porsi
Resep Makanan Idul Adha : GURAMI GORENG SAMBAL TERASI
 |
| Resep gurami goreng sambal terasi |
Bahan:
- 1 ekor ikan gurami, kerat-kerat
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- ½ sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
Sambal terasi:
- 1 buah tomat, buang bijinya. Potong kotak.
- 2 buah cabai merah besar, potong bulat.
- 2 buah cabai hijau besar, potong bulat
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula merah sisir
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 1 ½ sendok teh terasi bakar
Cara membuat:
- Lumuri ikan gurami dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kering
- Sambal terasi: tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, cabai merah besar, cabai hijau besar. Aduk-aduk sampai setengah layu. Tambahkan garam, gula merah. Masak hingga matang.
- siram ikan gurami dengan sambal terasi, air jeruk limau dan taburan bawang merah goreng.
Hasil: 4 porsi
Resep Makanan Idul Adha : DAGING MASAK HITAM
 |
| Resep daging masak hitam |
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong 7x5x1 cm
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, diparut
- 5 sendok teh kecap manis
- 4 sendok teh kecap asin
- 100 gram kelapa parus, disangrai, dihaluskan
- 900 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- ½ sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica
- ¼ sendok teh jintan
- ¼ sendok teh adas
- ¼ sendok teh pala bubuk
- ¼ sendok teh pekak bubuk
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe sampai harum.
- Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan bumbu halus. Aduk rata
- Masukkan kecap manis, kecap asin dan kelapa sangrai. Aduk rata.
- Tuang air secara bertahap sambil diaduk sampai matang.
Hasil: 10 porsi
Resep Makanan Idul Adha : DAGING MASAK SEPIT
 |
| Resep daging masak sepit ala Jambi |
Bahan:
- 500 gram daging sapi, dipotong 4x4x1 cm
- 2 sendok teh ketummbar bubuk
- ¼ sendok teh jintan bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
- 3 butir cengkeh
- 2 cm kayumanis
- ¼ sendok teh pala bubuk
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 1 sendok teh garam
- ¾ sendok teh gula pasir
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok teh air asam jawa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Cara membuat:
- Aduk rata daging, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, cengkeh, kayumanis dan pala bubuk. Diamkan 20 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan daging, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan santan, garam dan gula pasir. Masak sampai mengental.
- Tambahkan air asam. Aduk rata.
Hasil: 8 porsi
Resep Makanan Idul Adha : HATI SAPI MASAK CABAI HIJAU
 |
| Hati sapi masak cabai hijau |
Bahan:
- 300 gram hati sapi, potong kotak
- 200 gram kentanng, potong panjang besar, goreng
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai hijau besar, ditumbuk kasar
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh merica bubuk
- 250 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis.
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hijau besar sampai harum. Tambakan hati sapi. Aduk rata
- Masukkan kecap asin, kecap manis dan merica bubuk. Aduk rata.
- uang air. Masak sampai meresap. Tambahkan kentang. Aduk rata
Hasil: 6 porsi
Rating: 4.5 Description: Kumpulan Resep Terbaik Menu Makanan Idul Adha Reviewer: Anita Nurani - Itemreviewed: Kumpulan resep terbaik pilihan untuk menu makanan di hari raya idul adha, menu makanan ini didominasi bahan dasar daging.
